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本文目录
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做法步骤 :
第1步、食材集合。
第2步 、芹菜摘掉叶子,洗净用刀拍一拍切小段。
第3步 、大葱切葱花,姜切末,蒜切小块。
第4步 、泡软的粉条下锅焯一下,冷水下锅就行,水开二分钟后捞出,时间可根据粉条的粗细程度而定 。
第5步、不用倒掉水,继续焯芹菜 ,锅中加点食用油,水开捞出过凉水 ,控干水份备用。
第6步、粉条控水 ,加入少许老抽上色,加少许食用油防粘 。
第7步 、起锅烧油 ,油温七成热时下入肉片煸炒 ,炒出油脂。
第8步 、下入葱姜蒜煸炒出香味 ,加入十三香煸炒 。
第9步、下入芹菜继续煸炒 ,加入精盐煸炒。下入豆皮
第10步、下入粉条煸炒 ,加入一品鲜酱油,加少许鸡精翻拌均匀出锅 。
首先把韭菜洗净后切成小段 。粉条泡发后,切成小段 。豆皮切成细条 。
热锅凉油,油热后放入葱姜、酱油,炒出香味后放入豆皮翻炒片刻 ,加入粉条和韭菜一起炒 ,炒至韭菜断生。
最后加入适量盐调味后即可出锅 。
豆腐皮两张约300克 ,洗干净切韭叶宽细丝下开水烫一下捞出来控水备用。
油菜200克摘洗干净,开水中加少许食用油 ,烫一下这样油菜更加的翠嫩 ,捞出来控水备用。
粉条200克,温开水浸泡半小时,泡软后捞出来控水备用。
小碗中放入耗油10克,生抽10克味极鲜酱油20克,小米辣碎50克,米醋30克 ,盐10克,白糖5克 ,香油20克和匀制成料汁备用 。
将三种食材全部放入盆中,倒入料汁搅拌均匀,放入蒜米40克 ,用少许烧热的食用油淋在蒜米上呛出香味后即可装盘 。
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